炊事比武促保障,喜迎国庆70周年

发布者:  更新时间: 2019-09-19   浏览次数:

     

      盘中一分钟,厨房几多功。为了进一步促进职工食堂炊事技能水平提高,按照公司工会工作计划安排,结合淄博“五好食堂”回头看活动开展,2019年9月6日至19日,公司工会办公室组织一分厂、二分厂、总厂、总部四个园区职工餐厅90余名炊事员,开展了岗位练兵技能比武活动。

      公司工会领导对这次比武非常重视,召开会议专门部署,并就比武内容提出要求,使比武内容更加贴近实际工作进行设定。比武分为闭卷试题答卷、刀工、制作三部分。试题答卷是检验大家对有关法规和安全卫生、工作流程的掌握情况;刀工比的是厨房工作的基本功,这次除了切土豆丝,厨师增加了切肉丝的内容;制作比武则按照餐厅售饭窗口日常饭菜菜谱,来展开技能竞赛,以往是厨师自定内容,这次以现场抽签决定炒什么菜、做什么面食。红案、白案、配菜勤杂工全员参与比武活动。

      比武过程中,公司工会邀请公司四个园区各单位的工会主席、职工代表20余人,和食堂管理员、组长一起参加了制作抽签,对菜品、面食进行品评、裁判打分。
      经过激烈角逐,一分厂、二分厂、总部、总厂区四个餐厅共14人在此次比武活动中脱颖而出,其中获得红案第一名的是姚明亮、刘玉生、刘明永、李志武、鲍勇,获得白案第一名的是张德芳、张统云、曹素芝、王延美,获得配菜第一名的是孟丽芳、刘永帅、高娟、张莺歌、杨秀莲。